반응형 새우젓1 새우젓! 돼지고기 먹을 때 꼭 먹는 이유 한국 사람들은 다양한 형태의 돼지고기를 많이 먹습니다. 삼겹살, 돼지 족발, 보쌈 등. 그런데 왜 돼지고기를 먹을 때는 꼭 새우젓에 찍어 먹을까요? 그 이유를 알아볼게요. 새우젓! 돼지고기를 먹을 때 소화를 돕고 설사를 예방 돼지고기에는 단백질과 지방, 비타민 B1이 다른 고기에 비해 풍부합니다. 그러나 소화가 잘 되지 않아 위에 부담을 줄 수 있어서 새우젖을 먹습니다. 새우젓은 발효되는 동안 단백질 분해 효소인 많은 양의 프로테아제(protease, 프로테이스)가 생성되어 소화제 구실을 합니다. 또한, 사람들이 지방을 먹으면 췌장(이자)에서 리파아제라는 지방분해 효소가 분비되어 지방을 지방산과 글리세린이라는 작은 분자로 분해하여 소장에서 흡수합니다. 지방분해 효소가 적으면 지방이 분해되지 못해 설사를 .. 2023. 11. 9. 이전 1 다음 반응형
